香港少有的高質素海鮮丼專賣店 〈スーパー丼 SUPERDON〉－VF日風研習 I · 丼
關於「丼」
來自日本既「丼」一直深受香港食客歡迎，然而VF小編發現吾少人對「丼」認識吾深，所以今次我地做一個介紹「丼」既專題，而且仲會推薦一間我地非常欣賞，回頭率高，只賣高質素食材既海鮮丼專賣店，絕對係割愛分享！
在開始之前，一定要講的！大家一定要注意「丼」既正確讀音，讀音為DON，吾好再讀錯井喇！「丼」係一個來自日本古代既漢字，日本男主外女主外，妻子會將準備好既菜飯放係一個四四方方既盒仔入面，之後就衍生左「丼」呢個象形文字。到後來「丼」就代表，碗中載著白飯，上面擺上吾同種類既副食。
日本人最常吃既有以下呢幾種丼飯：牛丼、天丼、海鮮丼、勝丼（即吉列豬扒）、鰻丼、親子丼等等。VF小編大愛海鮮丼，成日想係香港搵到一間有質素，性價比高既海鮮丼專賣店，尋尋覓覓，終於係朋友介紹之下搵到呢間，スーパー丼 SUPERDON！
(按圖右有店內圖啊)
原來係古時，日本既漁夫係出發捕魚之前，一定會準備醋飯，方便係船上面食用。當一捉到魚穫時，就會即刻切即刻食，咁先可以食到最新鮮既滋味。所以賣得海鮮丼，基本要求就係要食材新鮮！當日係スーパー丼見到師傅即場切原條挪威三文魚，聽講スーパー丼 SUPERDON所選用既海鮮都係每日由日本飛機運到的！
〈スーパー丼 SUPERDON〉メニュー(MENU)推薦
メニュー(MENU)當中，我地非常推薦北海道馬糞海膽丼、火焰熊本Ａ5和牛刺身丼。
世界各地都有出產海膽，但講到最高質素，北海道既馬糞海膽一定走吾甩。スーパー丼選用既正正就係北海道馬糞海膽，而且絕不厄秤，一碗已經有大半版馬糞海膽。VF小編知道市場上吾少日本餐廳，將加拿大或者美國海膽混住日本既海膽賣比客人，但價錢依然好貴，所以係香港搵日本既好野食都介紹吾落。
北海道馬糞海膽丼 $338
馬糞海膽食落去，帶有鮮甜味，一啲都吾腥，口感豐腴，入口即溶。而三文魚籽都係來自北海道，同樣都係有鮮魚香又吾腥！
日本和牛之中，以Ａ5級為最頂級既和牛。熊本既Ａ5和牛刺身牛味較重，油脂較多，所以好滑身，就算全生咁食都係一啲都吾靭，配埋來自北海道既生雞蛋，真係一絕！
火焰熊本Ａ5和牛刺身丼 $388
VF小編悄悄的推薦，點Ａ5和牛刺身丼時同店員講要５成熟啊！用火炙既熱力迫左牛既油脂出黎，再滲入左下層既飯到一齊食，成碗飯真係啖啖都牛味濃。
如果第一次去想貪心小小，可以點海膽· 大吞拿魚腩· 三文魚籽丼，一碗就可以食到三重鮮味。吞拿魚腩［トロ(Toro)］，好多人都知道係指有好多脂肪的吞拿魚肚腩，而大吞拿魚腩［大トロ(Ōtoro)］就係含最多最多脂肪的魚腩喇。岩岩講左啦，日日新鮮運到，新鮮即切即食，中意食トロ既人不容錯過！
海膽· 大吞拿魚腩· 三文魚籽丼 $268
呢道仲有得自選配搭海鮮丼，其他新鮮食材仲有北海道帆立貝，牡丹蝦，活赤貝，油甘魚等等。順帶一提呢到既Lunch Set好抵食，仲包埋麵豉湯同沙津。
「丼」の食法
吃法 1
吾好將丼飯撈埋一齊食，而係要從碗既一邊食到另一邊，才吃得到井飯的美味。
吃法 2
將你想要既Ｗasabi份量撈落豉油到，之後淋落飯入面，將丼飯既配料攪拌。
吃法 3
自己搭配米飯、海鮮、豉油/Wasabi份量，例如吾同海鮮配既Wasabi份量都吾同，就個人喜歡。
F小編最中意吃法1，吾將丼飯同海鮮攪拌，吾落豉油/Wasabi，希望食到配料既最鮮味。
V小編就中意吃法2，由自己調教既豉油/Wasabi份量撈埋丼飯同配料，之後大啖啖既食，每一啖都好有層次感，好豐富。
下集VF日風研習，我地繼續講丼，講我地另一大愛天丼同鰻魚丼，記得留意喇。
〈スーパー丼 SUPERDON〉店舖資訊
地址: 東角駱克道501號 電話: 2668 1663 營業時間: Sun-Thur 11:30-23:00 ; Fri-Sat 11:30-23:45 網頁: https://www.facebook.com/superdonhk
